• 1 bolsa de espinacas.
    • 2 peras.
    • Azúcar.
    • Mantequilla.
    • 2 Cdas. de vino blanco.
    • Queso roquefort.
    • 12 lonchas de panceta.
    • Crutones.
    • Nueces peladas.
    • 1 Cebolla.
    • Vinagre de manzana.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • Pimienta.
ENTRADA DE
ESPINACAS

  1. Corta en tiras finas la panceta, quítale la grasa y saltéalas hasta que estén doradas. Deja reservar en papel secante.
  2. Corta las peras a lo largo, saltéalas en mantequilla y azúcar; añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y retira las peras de la sartén cuando estén doradas.
  3. Al final, corta el queso en cubos pequeños. Sirve en una ensaladera y aliña a gusto.

Sauvignon Blanc o Rosé.