1. Lave a quinua e cozinhe normalmente em água salgada.
2. Em uma panela faça um molho com legumes: cebola, gergelim, curry, espinafre, sal, pimenta, amêndoas e um pouco de queijo.
3. Misture com a quinua cozida e deixe esfriar. Este ponto é importante, se você for para a próxima etapa e a mistura ainda estiver quente o ovo vai cozinhar antes da hora.
4. Quando esfriar, adicione 1 ovo batido a farinha de rosca e misture até obter uma massa maleável.
5. Cozinhe apenas a farinha de rosca com sal e pimenta em uma panela e uma gota de azeite.
6. Para o molho misture o iogurte natural, suco de 1 limão, salsa, 1 dente de alho, ¼ de cebola.