Dejen:

1. Forvarm ovnen til 180 ºC.
2. Hæld mel, 1 tsk olivenolie, lunkent vand, gær og salt i en skål. Bland alle ingredienserne med let hånd, indtil du har en blød dej. Dæk derefter skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur. Tag den ud på bordet, og ælt den. Sæt nu dejen ind i oven i 8-10 minutter, inden du tager den ud og lader den køle af. Første gang du sætter den ind i ovnen, skal den hæve før bagningen. Anden gang skal den bages.

Pizzatoppingen:

1. Skær tomaterne i stykker, og fjern kernerne.
2. Afskal og knus hvidløget. Hæld derefter olie i en pande, og sauter hvidløget over svag varme, indtil det er gyldenbrunt. Hold øje med det! Hvidløg kan hurtigt brænde på.
3. Forvarm ovnen til 260 °C.
4. Pensl dejen med 2 tsk olivenolie. Læg derefter ananasstykker, revet mozzarella og tomater på pizzaen, og drys med peber og basilikum. Dryp olie hen over ingredienserne.
5. Bag pizzaen i ovnen i 10 minutter, indtil skorpen er gylden. Tag den ud af ovnen, drys med revet parmesan, og bag den derefter i yderligere 5 minutter.