1. Vask og skær grøntsagerne og jordbærrene i store tern. Tilsæt salt, æblecidereddike og olivenolie sammen med lidt mineralvand.
2. Bland alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, indtil blandingen er ensartet, og hæld den gennem en finmasket si. Stil blandingen i køleskabet i et par timer.
3. Servér i afkølede skåle, og pynt med revet mozzarella.