1. Vask, skrub, og åbn østersene, og lad dem hvile i 5 minutter
2. Steg hvidløget let i smør på en pande. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser, bortset fra osten. Lad blandingen koge lidt ind.
3. Forvarm ovnen til 200 °C.
4. Placer østersene i et ovnfast østersfad, og bag dem i ovnen i 10 minutter. Hæld derefter flødeblandingen over, drys med revet parmesan, og stil østersene tilbage i ovnen, indtil osten er smeltet.
5. Servér dem med et drys hakket persille.