Vask og skær grøntsagerne og jordbærrene i store tern. Tilsæt salt, æblecidereddike og olivenolie sammen med lidt mineralvand.
Bland alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, indtil blandingen er ensartet, og hæld den gennem en finmasket si. Stil blandingen i køleskabet i et par timer.
Servér i afkølede skåle, og pynt med revet mozzarella.