Dressing:

    • 1,5 spsk rødvinseddike
    • 6 spsk olivenolie
    • salt efter smag
    • friskkværnet sort peber efter smag
    • en håndfuld tørret rosmarin

    Salaten:

    • De inderste blade fra 2 hoveder romainesalat
    • 1 dåse tun i vand
    • 1 rødløg i skiver
    • 12 udstenede sorte oliven
    • 1 grøn peberfrugt i skiver
    • 1 rød peberfrugt i skiver
    • 3 tomater i både
    • 3 halverede hårdkogte æg
    • 6 ansjosfileter
    • 1 håndfuld hakket persille
SALADE NIÇOISE

  1. Dressing: Bland alle ingredienserne forsigtigt med 3/4 af dressingen i en skål. Lad blandingen hvile.
  2. Læg salatbladene i kanten af en stor skål. 
  3. Læg tunen ovenpå og derefter løg, oliven og rød og grøn peber.
  4. Arranger til sidst de hårdkogte æg og tomaterne på salatbladene, og læg ansjosfileterne i stjerneform i midten af salaten.
  5. Dryp den sidste dressing ud over salaten før servering, og drys med hakket persille.

Rosé eller Sauvignon Blanc