1. Ative a função grelhar do forno.
2. Misture o queijo parmesão, manteiga até obter uma massa maleável.
3. Tempere com manjericão seco, pimenta e sal. Reserve.
4. Arrume os filés de peixes em um prato temperado com sal e pimenta.
5. Asse com cerca de 15 centímetros de distância da grelha por 2-3 minutos.
6. Vire os filés e leve ao forno por mais 2 minutos.
7. Retire os filés do forno e cubra a superfície com parmesão molho.
8. Coloque sob a grelha do forno por mais 2 minutos ou até cobertura de parmesão ficar gratinada e os flocos de peixe se desmanche facilmente com um garfo.