Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio. Refogue o bacon, lingüiça de frango e em todos os lugares.
Na mesma panela, para destacar todos os sabores, adicione a cebola, o alho, aipo, pimentões, pimenta, cominho e ervas.
Cozinhe, movendo freqüentemente e raspando o fundo da panela.
Adicione o tomate, caldo de carne, sal e deixe ferver e adicione o arroz.
Cubra a panela e cozinhe por 20 minutos.
Acrescente o camarão e a tampa entreaberta, cozinhe por 5 minutos ou até o camarão se tornar rosado, o peixe cozido e o arroz macio. O cozido deve ficar úmido.
Retire do fogo, cubra bem e deixe descansar por 5 minutos.