Dejen:

1. Bland melet med 1 spsk salt, smørret og ægget, indtil du har en blød dej. Brug lidt mel, hvis dejen klistrer til dine hænder.
2. Rul dejen ud til en cirkel, der er ca. 1 cm tyk. Pres dejen ud i en meldrysset tærteform. Bag den i en forvarmet ovn ved 180 ºC i 5-7 minutter. Lad den køle af.

Fyldet:

1. Steg porrerne i smør og olivenolie i ca. 3 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt de pillede rejer, og sauter dem i ca. 30-60 sekunder, indtil de lige netop er lyserøde.
2. Pisk æg og mælk sammen i en skål, og tilsæt de sauterede porrer og rejer, salt, peber og en del af den revne ost.