Ingredientes
    • Azeite de oliva.
    • 1 cebola roxa picada.
    • 2 dentes de alho picados.
    • ½ xícara de salsão picado.
    • 1/2 pimentão vermelho picado.
    • 1/2 pimentão verde picado.
    • ½ colher de sopa de pimenta em pó.
    • 1 colher de sopa de cominho em pó.
    • 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo.
    • 3 tomates.
    • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado.
    • 8 camarões cozidos e descascados.
    • 2 colheres de sopa de salsa picada.
    • 3 xícaras de caldo de galinha.
    • 250 grs. Lingüiça defumada.
    • 200 grs. toucinho defumado.
    • 2 peitos de frango cortado em cubos.
    • 2 folhas de louro picado.
ARROZ LOUISIANA

Preparo

  1. Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio. Refogue o bacon, lingüiça de frango e em todos os lugares.
  2. Na mesma panela, para destacar todos os sabores, adicione a cebola, o alho, aipo, pimentões, pimenta, cominho e ervas.
  3. Cozinhe, movendo freqüentemente e raspando o fundo da panela.
  4. Adicione o tomate, caldo de carne, sal e deixe ferver e adicione o arroz.
  5. Cubra a panela e cozinhe por 20 minutos.
  6. Acrescente o camarão e a tampa entreaberta, cozinhe por 5 minutos ou até o camarão se tornar rosado, o peixe cozido e o arroz macio. O cozido deve ficar úmido.
  7. Retire do fogo, cubra bem e deixe descansar por 5 minutos.
  8. Decore com salsa.

Conselho de Sommelier

Sauvignon Blanc ou Chardonnay