Corta el salmón en cubos y aliña con sal, pimienta, eneldo y un chorro de zumo de limón.
Corta el mango en cubos y déjalos reposar.
Inserta el salmón en las brochetas con los cubos de mango alternadamente. Para terminar puedes cocinarlos a la plancha o al horno hasta que estén bien dorados.