Mezcla el queso parmesano, mantequilla hasta lograr una pasta moldeable.
Sazona con albahaca seca, pimienta y sal. Reserva.
Acomoda los filetes de pescado salpimentados en una fuente.
Hornea a unos 15 centímetros de distancia del asador del horno durante 2 a 3 minutos.
Voltea los filetes y hornea durante 2 minutos más.
Retira los filetes del horno y cubre la superficie con la salsa de queso parmesano.
Coloca bajo el asador del horno 2 minutos más o hasta que la cubierta de parmesano se haya dorado y el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.