120 Cabernet Sauvignon es un vino de color rojo violáceo intenso, en la nariz dominan notas a frutos rojos, frutos negros y toques de especias típicos de la variedad entremezclados con aromas a vainilla, clavo de olor y tabaco provenientes de la madera. En boca su ataque es redondo con taninos dulces y elegantes que profundizan en el paladar dejando un final jugoso y fresco.
El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30 °C.
En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
Cosecha manual durante el mes de abril, las uvas son despalilladas, molidas y maceradas en frío durante 5 días para lograr una máxima extracción de color evitando una excesiva extracción de taninos. La fermentación se realizó a temperaturas entre 24 y 28 °C dependiendo de cada lote y zona. Se utilizó un 10% de madera durante la fermentación para aumentar la fijación de color y estabilidad de los vinos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, 20% del vino es envejecido en madera francesa por 8 meses para endulzar y aumentar la complejidad.
pH: 3.66
Total Acidity: 5.03 g/l (exp. Tartaric Acid)
Alcohol: 12.8 % vol.
Residual Sugar: 3.96 g/l
Ideal con carnes rojas, cerdo, salsas especiadas y soufflés de queso.
120 CCC tiene un profundo e intenso color rojo rubí, aromas frutales que recuerdan arándanos, ciruelas, cassis, junto a especias y notas aportadas por la madera como vainilla, café y tabaco. En la boca es de ataque y desarrollo dulce, de buen volumen, profundo y un final frutal que deja una sensación de frescor.
El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche, una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30° C.
En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinada con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
Cosecha manual a comienzos del mes de abril, las uvas son maceradas en frío durante 5 días para lograr la máxima extracción de color, la fermentación se realizó a temperaturas entre 26 y 28° C dependiendo de cada lote y zona. Se hizo maceración post fermentativa para aumentar la complejidad y redondez. 20% del vino es envejecido en madera francesa por 4 meses para endulzar y aumentar la complejidad. Cada variedad se mantuvo separada durante todo el proceso, buscando realizar la mezcla de mayor calidad posible.
Alcohol: 13.3 % Vol.
PH: 3.76
Acidez Total: 4.69 g/l (exp. en Ácido Sulfúrico)
Azúcar Residual: 3.86 g/l
Pastas con salsa boloñesa o pimienta negra, carnes rojas grilladas o estofadas, Carnes de Cerdo y quesos.
120 Carmenere es un vino representativo de esta variedad emblemática de Chile, aromáticamente dominado por frutos rojos y negros y especias. En boca la sedosidad de sus taninos y profundidad lo hacen muy amigable para beber y a la vez muy versátil para acompañar gran diversidad de comidas.
Clima mediterráneo semi-húmedo, con lluvias concentradas en invierno y un promedio anual de precipitaciones de 700 mm. Durante el verano, vientos del este y el oeste causan una gran oscilación térmica con bajas temperaturas en la noche. Suelos de origen aluvial, estratificados, de lomajes suaves, ligeramente ondulados, de textura limosa y pH básico.
Uvas cosechadas en el mes de mayo son despalilladas y molidas, comienza la fermentación alcohólica (levaduras) a temperaturas entre los 25 a 28 °C (80°F) con remontajes abiertos. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos son trasegados y prensados sus orujos.
pH: 3.62
Acidez Total: 5.25 g/l (exp. en Ácido Tartárico)
Alcohol: 13 % vol
Azúcar Residual: 3.39 g/l
Cordero, quesos maduros, pastas a la Bolognesa, pollo y guisos.
120 CCC tiene un profundo e intenso color rojo rubí, aromas frutales que recuerdan arándanos, ciruelas, cassis, junto a especias y notas aportadas por la madera como vainilla, café y tabaco. En la boca es de ataque y desarrollo dulce, de buen volumen, profundo y un final frutal que deja una sensación de frescor.
El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche, una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30° C.
En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinada con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
Cosecha manual a comienzos del mes de abril, las uvas son maceradas en frío durante 5 días para lograr la máxima extracción de color, la fermentación se realizó a temperaturas entre 26 y 28° C dependiendo de cada lote y zona. Se hizo maceración post fermentativa para aumentar la complejidad y redondez. 20% del vino es envejecido en madera francesa por 4 meses para endulzar y aumentar la complejidad. Cada variedad se mantuvo separada durante todo el proceso, buscando realizar la mezcla de mayor calidad posible.
Alcohol: 13.3 % Vol.
PH: 3.76
Acidez Total: 4.69 g/l (exp. en Ácido Sulfúrico)
Azúcar Residual: 3.86 g/l
Pastas con salsa boloñesa o pimienta negra, carnes rojas grilladas o estofadas, Carnes de Cerdo y quesos.
Nuestro 120 Merlot es un vino de color rojo violáceo, con intensos aromas frutales que recuerdan frutos rojos junto a notas florales, vainilla y tabaco. Es un vino de gran volumen y elegancia, con un buen balance entre una adecuada acidez y taninos maduros que se desarrollan en toda la boca, con un final refrescante y frutal.
En esta franja de tierra localizada a los pies de la Cordillera de los Andes, las temperaturas nocturnas tienden a ser menores debido al aire frío que proviene de la Cordillera de los Andes, causando una mayor oscilación térmica entre el día y la noche que puede exceder los 20 ºC. El suelo es aluvial y de origen volcánico, estratíficado y con una buena capacidad de retención de humedad.
Cosecha manual durante el mes de abril, las uvas son despalilladas y molidas gentilmente, fermentaciones a temperaturas entre 24 y 26 °C. Dependiendo de cada lote y zona, uso de madera al 10% en fermentación para aumentar la fijación de color y estabilidad de los vinos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, 20% del vino es envejecido en madera francesa por 6 a 8 meses, según el año, para endulzar y aumentar la complejidad.
pH: 3.58
Acidez Total: 5.06 g/l (exp. en Ácido Tartárico)
Alcohol: 13 % vol
Azúcar Residual: 3.27 g/l
Ideal con pescados grasos como salmón, también con pastas y carnes rojas.
Intenso color rojo con matices violetas de gran profundidad. Complejos y agradables aromas a frutos maduros como ciruela mezclados armoniosamente con notas a violeta y frutos secos. En boca presenta un gran balance de ataque dulce, largo desarrollo y refrescante final frutal.
Clima mediterráneo semi-húmedo, con lluvias concentradas en invierno y un promedio anual de precipitaciones de 700 mm. Durante el verano, vientos del este y el oeste causan una gran oscilación térmica con bajas temperaturas en la noche. Suelos de origen aluvial, estratificados, de lomajes suaves, ligeramente ondulados, de textura limosa y pH básico.
La cosecha se realizó entre la última semana de Abril y la primera de Mayo. La uva fue despalillada y molida. En la fermentación se realizaron remontajes suaves, mayoritariamente aireados, la temperatura fluctuó entre 24° – 26°C y una maceración post fermentativa de 10 días. Con esto se privilegió conservar el carácter varietal y la integración del color con los taninos.
Grado Alcohólico: 13.7 %Vol.
pH: 3.67
Acidez Total: 4.69 g/L (expresado en ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.96 g/L
Es un vino ideal para acompañar carnes de caza, pavo, cerdo y todo tipo de pastas.
Este Malbec es un vino de intenso color violeta, con aromas a frutas negras y rojas. Su agradable sensación en boca, gran volúmen, sumado a sus taninos suaves que aportan a una estructura elegante y su final persistente, lo hacen un excelente vino y gran acopañante de todo tipo de momentos.
El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche, una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30° C.
En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinada con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
Cosecha manual durante el mes de abril, las uvas son despalilladas, molidas y maceradas en frío durante 5 días para lograr una máxima extracción de color evitando una excesiva extracción de taninos. La fermentación se realizó a temperaturas entre 24 y 28 °C dependiendo de cada lote y zona. Se utilizó un 10% de madera durante la fermentación para aumentar la fijación de color y estabilidad de los vinos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, 20% del vino es envejecido en madera francesa por 8 meses para endulzar y aumentar la complejidad.
Alcohol: 13.1 % Vol.
PH: 3.61
Acidez Total: 5,06 g/l (exp. en Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 3.7 g/l
Ideal con carnes rojas, cerdo, salsas especiadas y soufflés de queso.
Vino de color amarillo limpio y brillante con un pequeño matiz verdoso. En nariz presenta aromas frescos y frutosos destacando las notas a peras y manzanas. En boca se presenta con equilibrada acidez, con toques minerales, frutales y elegantes.
El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30°C. En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
Uvas cosechadas en forma manual, que eviten el rompimiento de bayas y maceración durante el transporte en la cosecha. Luego estas uvas son prensadas a racimo completo, para hacer una extracción suave y con bajo aporte de compuestos fenólicos. A continuación, los jugos son fermentados limpios y a bajas temperaturas, entre 12-14°C, por un periodo de 15 a 30 días, asegurando mantener la frescura y tipicidad de la variedad.
pH: 3,2
Acidez total: 5,8 g/l (exp. en Acido Tartárico)
Alcohol: 12 % vol.
Azúcar residual: 2,0 g/l
Combina muy bien al maridar carnes blancas, especialmente pollo y pescados como el salmón. Además anda muy bien si se busca un vino para acompañar carnes con salsas cremosas, o bien para maridar comida condimentada con curry.
Este Pinot Noir tiene un color rojo rubí pálido. En nariz presenta aromas a cerezas frescas, frambuesas puras, suaves notas especiadas a canela y moka. Presenta una persistencia media-alta y una balanceada
El clima del valle de Aconcagua es mediterráneo con una estación seca prolongada que se caracteriza por precipitaciones invernales cercanas a los 200 mm anuales y una temperatura promedio de 15.5°C. En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos de origen volcánico y coluvial, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
La uva se cosecha de la manera más cuidadosa posible, en la bodega se hacen maceraciones frías de 7 a 10 días para luego fermentar con levaduras nativas a temperaturas de 20 a 25 °C durante 15 días, extracciones gentiles y maceraciones post fermentativas breves. Parte del vino se cría en contacto con maderas principalmente de roble americano.
Alcohol: 13.4 % Vol.
PH: 3.68
Acidez Total: 4.54 g/l (exp. en Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 3,8 g/l
El Pinot Noir se complementa perfecto con toda la gama de pescados, desde los blancos a los grasos, pastas, aves de caza, pato y cerdo con salsas dulces.
En nuestro 120 Chardonnay combinamos uvas de diferentes viñedos de la zona central de manera de conseguir un vino frutal y elegante, de las zonas costeras con mayor influencia del océano pacífico se consigue el frescor y los caracteres cítricos, de la zona pre cordillerana, frutos tropicales y untuosidad. El resultado es un vino de color amarillo ámbar con tintes verdosos de muy buen balance refrescante y redondo.
El clima es mediterráneo sub-húmedo con un invierno lluvioso y una primavera fría que se extiende en la temporada. Los veranos son generalmente secos con temperaturas máximas que superan los 30º C. Durante Febrero la temperatura comienza a decrecer y la influencia de la cordillera permite que se alcance la mayor oscilación térmica. El suelo localizado en el piedmont de la Cordillera de los Andes es de textura limosa o limosa-arcillosa y de buen drenaje.
Las uvas cosechadas son despalilladas y molidas o prensadas directo, con racimos completos, ambas técnicas se utilizan en diferentes proporciones, en ambos, aplicando un golpe de frío para bajar su temperatura a 10°C, en estas condiciones se prensan separando calidades diferentes de jugo que serán usadas en distintos estilos y categorías de vino.
Los jugos son decantados estáticamente y luego se trasiega el jugo limpio y se inocula para fermentar a temperaturas entre 13 y 15 °C. Durante este periodo en algunos componentes de la mezcla final, se utilizan maderas, para darle profundidad y expresar complejidad aromática. Una vez terminada la fermentación son separados de las borras y sulfitados para esperar ser mezclados.
pH: 3.26
Acidez Total: 5.55 g/l (exp. en Ácido Tartárico)
Alcohol: 13,1 % vol
Azúcar Residual: 3.7 g/l
Guisos, ensaladas, mariscos, pescado, quesos, carnes blancas.
120 Sauvignon Blanc es un vino fresco, frutal y equilibrado. En nariz hay un agradable balance de frutos cítricos, frutas tropicales y la tipicidad herbácea de la variedad. La presencia de 2 % de Semillón, potencia la sensación frutal, lo hace agradable, persistente y equilibrado en nariz y boca.
El clima mediterráneo sub-húmedo con un invierno lluvioso y una primavera fría que se extiende en la temporada. Los veranos son generalmente secos con temperaturas máximas que superan los 30° C. Durante Febrero la temperatura comienza a decrecer y la influencia de la cordillera permite que se alcance la mayor oscilación térmica.
El suelo localizado en el piedmont de la Cordillera de los Andes es de textura limosa o limosa-arcillosa y de buen drenaje.
Las uvas cosechadas manualmente son despalilladas y molidas, dando un golpe de frío el cual es aplicado para bajar la temperatura a 10°C. En estas condiciones se prensan, separando calidades de jugo que serán usadas en distintos estilos y objetivos de vino. Los mostos son decantados estáticamente por 36 a 48 horas y luego fermentados a temperaturas entre 13 y 15 °C. Una vez terminada la fermentación son separados de las borras y sulfitados para esperar ser mezclados.
pH: 3.12
Acidez Total: 5.4 g/l (exp. en Acido Tartárico)
Alcohol: 13,3 % Vol
Azúcar Residual: 3.88 g/l
Se recomienda como aperitivo o acompañando pescados, mariscos y ensaladas.
El vino 120 Moscato del valle del Limarí presenta aromas típicos de la variedad como lichee, gengibre, rosas blancas, jazmín, frutas maduras y recuerdo a flores cítricas. Delicado y untuoso en boca, profundo y refrescante.
Los suelos son los característicos de la segunda terraza del valle de Limarí, de depósitos aluviales con una primera estrata de textura arcillosa y una segunda estrata de tipo franco-arcillosa con piedras. Entre ambas estratas hay depósitos de Carbonato de Calcio, responsable del alto ph del suelo; El clima está fuertemente influenciado por su cercania al Océano Pacifico (28 km).y por la baja altura de la Cordillera de la Costa. Frecuentes son los días con neblina matinal que se prolonga hasta el mediodía, dando paso a alguna hora de más temperatura que luego son temperadas por el ingreso de vientos frescos desde el Pacifico. Su cercanía al Pacífico además se manifiesta con temperaturas nocturnas algo más elevadas que llegan a 20°C en Enero, el mes más cálido del año.
Las uvas fueron cosechadas a principios de abril para asegurar su madurez y los sabores varietales, molidas e inmediatamente prensadas. El escurrido y el jugo extraído a bajas presiones fue utilizado de modo de asegurar la máxima concentración de fruta y un buen equilibrio de la acidez, característico de esta variedad. Se realizó una larga fermentación a 13-14°C durante dos semanas y fue interrumpida con el uso de frío al momento de lograr el balance buscado, untuosidad/frescor/acidez. Después de la fermentación, el vino fue dejado sobre sus borras durante tres semanas para aumentar su complejidad y suavidad.
pH: 3.14 Acidez
Total: 4.57 g/l (Expresado en Acido Tartárico)
Alcohol Total: 8.4 % vol
Azúcar Residual: 80.36 g/l
Es un vino que mezcla delicadamente el dulzor, acidez y frutosidad, muy aromático es ideal para disfrutar como aperitivo y con algunos postres.
Este vino tiene un color rojo violáceo de baja intensidad, sus aromas son dominados por notas de cerezas, ciruelas y frutos del bosque. Es un vino ligero, fácil de tomar, de acidez refrescante y muy perfumado en boca.
El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30°C.
En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima.
Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.
Es una buena opción como aperitivo, también con comidas livianas, ensaladas, quesos suaves. Ideal con postres con crema como tartaletas de frutas, strudel o pie. Es un vino para todo momento que puede ser considerado como una bebida refrescante.
pH: 3.11
Acidez total: 5.44 g/l (exp. en Acido Tartárico)
Alcohol: 13.1 % vol.
Azúcar residual: 3.83 g/l
Es una buena opción como aperitivo, también con comidas livianas, ensaladas, quesos suaves. Ideal con postres con crema como tartaletas de frutas, strudel o pie. Es un vino para todo momento que puede ser considerado como una bebida refrescante.